Předkrmy
Začněte jídlo uklidňujícími polévkami, řemeslnými chleby a charakteristickými předkrmy inspirovanými recepty z českého venkova.
Pomalu probublávající hovězí vývar, ručně krájená kořenová zelenina, bylinky z našich dvorních květináčů a jemné vaječné nudle.
Sametová polévka z pečeného česneku a místních brambor, doplněná pažitkovým olejem a žitnými krutony.
Výběr teplého kváskového chleba, kmínového žitu a chleba se semínky, podávaný s našlehaným uzeným máslem a bylinkovou solí.
Pomalu pečená řepa, měkký kozí sýr, opražené vlašské ořechy a křenová zálivka na mladých salátových listech.
Krémová paštika s portským vínem, karamelizovaná cibulová marmeláda a grilovaný venkovský chléb.
Zlaté bramborové rösti s uzeným pstruhem, bylinkovým crème fraîche a nakládanou okurkou.